Nel 2002 si è fatta una Convenzione con l’Università di Firenze per sviluppare un progetto, condotto dall’ampelografo Roberto Bandinelli, per il “Recupero, conservazione e valorizzazione del germoplasma viticolo nel territorio del Chianti Rufina” Dopo 10 anni di ricerche in oltre 30 piccole aziende della zona sono state trovate oltre 400 viti e circa 80 varietà.

Il primo risultato era stato la costituzione di un campo collezione delle viti ritrovate, il Vitiarium. Oggi a Prunatelli troviamo due vigneti autoctoni, il Canaiolo Bianco e il SangioveseForte che dal nostro studio adesso sono Vini commercializzati che hanno una storia alle spalle unica.